Recept

På denna sida delar jag med mig av de recept som jag själv har skapat.
Hoppas det skall smaka!

Kyckling fylld med medelhav

4 st kyckling filéer

1/2 pkt bacon

1/2 burk soltorkade tomater i olja

Färsk basilika, ganska mycket

1 klyfta vitlök

1 msk tomatpuré

1/2 paket fetaost

1 msk creme fraiche

salt

peppar

1. Tina kycklingfiléer och stek bacon, ställ bacon åt sidan.

2. Hacka soltorkade tomater och blanda tillsammans med smulad fetaost, vitlök, hackad basilika, tomatpuré, creme fraiche, salta och peppra. Blanda i bacon.

3. Gör ett snitt längs med varje filé och fyll med blandningen.

4. Knyt ihop filéerna med steksnöre och stek i stekpanna till de fått fin färg och delvis genomstekta.

5. Lägg kycklingen i en ungssäker form och stek i ugnen till innertemperaturen är 72 grader.

Köttfärssås med kantareller

400g köttfärs

ca 1 dl kantareller

1 Gul lök

1 klyfta vitlök

2 tsk kalvfond

2 tsk kantarellfond

1/2 dl vitt vin(Matlagningsvin)

1 burk krossade tomater 400g

Matlagningsgrädde

Färsk Basilika

Färsk Timjan

1/2 msk soja

salt 

peppar

ev. stekt Bacon

1. stek lök och kantareller i smör till löken är mjuk och lite vätska från kantarellerna har försvunnit.

2. Tillsätt köttfärsen och vinet och stek till färsen är färdig. Ev. stekt bacon.

3. Tillsätt krossade tomater, fond, soja , vitlök, örter, salta och peppra. 

4. Låt koka och smaka av med matlagningsgrädden, salt, peppar och mer örter om det behövs.

Köttfärslimpa

400g köttfärs

1/2 dl mjölk

2 msk ströbröd

1 ägg

1 msk oxfond

1 vitlöksklyfta

1/2 gul lök

1 dl matlagningsgrädde

1 msk söt/stark senap

Färsk Basilika

Färsk Timjan 

Salt 

Peppar

1. Blanda Mjölk och ströbröd och låt svälla i ca 5 min. Sätt ugnen på 200 grader

2. Bryn hackad lök, låt svalna något. Blanda köttfärs, ägg, ströbrödsblandningen, vitlök, matlagningsgrädde, basilika, timjan, salta och peppra. Blanda i den stekta löken. Låt köttfärsen vila i ca 10 min.

3. Lägg blandningen i en ungssäker form och fixa till den lite på höjden så att den inte blir för platt. Kör i ugnen 20-30 minuter.